| Estofado de carne
INGREDIENTES:
500 gr. de carne vacuna
1 lata de tomate o naturales picados
1 ají pimiento
1 zanahoria cortadaen daditos
1 cebolla cebolla
1 diente de ajo
2 hojas de Laurel
Sal a gusto
Caldo de verduras
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PREPARACIÓN:
Se corta la carne en pedazos. Se pica la
cebolla y salta en dos cucharadas de aceite. Se agregan los trozos
de carne, el tomate, el ají, la zanahoria y los condimentos.
Se le agrega una taza de caldo caldo. Se pone a cocer todo a fuego
lento durante hora y media, revolviendo de vez en cuando. Si se va
secando, se sigue agregando de dicho caldo. la carne tiene que
quedar muy tierna.
Se pueden agregar cubitos de papa o batata, para
hacer más completo el plato.
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